唔識中文喺中國食飯：菜牌、辣度同過敏溝通

菜牌同掃碼點單

而家大部分餐廳默認枱面掃碼、小程序落單——唔少自帶英文翻譯，粗糙但用得。中文菜名講意境，機器直譯會誤導：夫妻肺片係涼拌滷味牛肉、冇肺；螞蟻上樹係肉碎粉絲、冇螞蟻。睇相點菜最穩陣。

• 小程序唔收外卡或者境外號碼，招手叫店員——人手落單，再掃商家收款碼畀錢就得。
• 每人一道餸、加一份共享蔬菜、配白飯，份量啱啱好——中菜本身就係分享制。
• 「腸」可以係香腸又可以係肥腸——介意內臟就問清楚先（或者影低嗰行菜名畀店員睇）。

辣度：落單前先校準

中國唔係周圍都辣——粵菜、江浙菜同大部分北方菜都清淡。辣集中喺四川、重慶、湖南、貴州，嗰邊嘅「微辣」照樣勁過大部分西方嘅「特辣」。有啲名店仲以「唔減辣」為原則，拒絕調整。

• 關鍵詞：不辣 · 微辣 · 不要辣椒。喺嗜辣省份，就算話咗「不辣」都好多時仲有少少底辣，要有預期。
• 喺火鍋城市點鴛鴦鍋——半辣半清湯——再備杯奶或者凍甜品看門口。
• 「麻」係花椒帶嚟嘅痺痺哋感覺，同辣係兩回事——鍾意嘅人上頭，冇準備嘅人嚇親。

過敏同忌口：講真話嘅版本

中餐廚房冇過敏原管理，交叉污染係常態——共用鑊、幾乎所有餸都有豉油（含小麥）、菜可能用豬油炒、醬料成日藏花生。侍應可能未問過廚房就自信咁答你。如果過敏嚴重，請以自備食物、大酒店餐廳同連鎖店為主，唔好將安全交畀陌生廚房；如果只係輕度，一張中文說明卡加揀啱餸就夠。

• 出發前準備一張中文過敏卡，寫明唔食得乜、食錯會有嚴重後果——每次落單都出示。
• 素食者認菜牌上嘅「素」字、搵寺院齋菜；落單講「不要肉」，同埋知道「蔬菜」都可能用豬油或者葷湯炒。
• 清真飲食認「清真」招牌——蘭州牛肉麵舖周圍都係，係最穩陣嘅選擇。
• 叫外賣要 +86 號碼——堂食就得，或者請酒店前台代叫。

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